ما هو السمسم؟

تزرع بذور السمسم بشكل أساسي في المناطق الاستوائية خاصة في آسيا وإفريقيا وأمريكا الجنوبية، حيث تعد هذه البذور غنية بالفيتامينات والمعادن والبروتينات ومضادات الأكسدة، يتم إضافة هذه البذور عادةً إلى بعض الأطعمة أو الوجبات  لإضفاء نكهة أو قوام مقرمش عليها،  كما يمكن تناول بذور السمسم كما هي أو استخدام زيتها بزيتها. تستخدم بذور السمسم أيضًا كعنصر مستحضرات التجميل.

تحتوي البذور على نسبة كبيرة من الزيت الدهني الذي يحتوي على كل من السيسامين والسمسمولين.ن كما يحتوي هذا الزيت أيضًا على مركبات فينولية آخرى، وهما السيسامول والسيسامينول.

القيمة الغذائية للسمسم

تحتوي 100 جرام من السمسم على العناصر الغذائية التالية:

  • السعرات الحرارية: 573 سعرة حرارية
  • البروتين: 18 غرام
  • الدهون: 50 غرام
  • الكربوهيدرات: 23.45 غرام
  • الألياف :12 غرام
  • الكالسيوم:  975 ملليغرام
  • الحديد : 14.55 ملليغرام
  • المغنيسيوم :351  ملليغرام
  • البوتاسيوم:   468 ملليغرام
  • الزنك: 7.75 ملليغرام
  • فيتامين ج: 0.0 ملليغرام
  • الفسفور:629 ملليغرام
  • الصوديوم: 11 ملليغرام
  • ماء: 4.69 غرام
  • السكر: 0.3 غرام

تعتبر بذور السمسم  من البذور الغنية بمضادات الأكسدة، والمعادن  والزيوت الطبيعية التي يحتاجها الجسم. 

اقرأ أيضاً: بذور الشيا: كل ما تحتاج لمعرفته حول فوائدها الصحية وقيمتها الغذائية

فوائد السمسم

1. الفوائد الصحية للقلب والأوعية الدموية

  • تنظيم ضغط الدم ومستويات الكوليسترول

تحتوي بذور السمسم على نسبة مهمة من المغنسيوم  والكالسيوم  اللذان يساعدان في خفض ضغط الدم وحماية الأوعية الدموية، حيث يمكن أن تقلل انخفاض ضغط الدم ومن الإصابة ببعض الأمراض المزمنة، بما في ذلك  أمراض القلب والأوعية الدموية.

وفقاً لبعض الدراسات فإن مادة السيسامين التي يحتوي عليها السمسم تعد بمثابة علاج لأمراض القلب الوعائية وعوامل الخطر المتعددة.

  • خصائص مضادة للالتهابات

حسب بعض الدراسات فإن السيسامين، وهو مادة الرئيسية في بذور وزيت السمسم، يمتلك خصائص مضادة للأكسدة ومضادة للالتهابات المزمنة.  

2. فوائد السمسم المضادة للأكسدة

  • خصائص محتملة لمكافحة السرطان  

السيسامين هو العنصر النشط الرئيسي في بذور السمسم، حيث يمتلك هذا الأخير خصائص قوية مضادة للسرطان. تُعزى تأثيرات السيسامين المضادة للسرطان بشكل أساسي إلى أنشطته المضادة للتكاثر، والمؤيدة الاستماتة ، والمضادة للالتهابات، والمضادة للنقائل ، والمضادة لتولد الأوعية، والتخفيف من الإجهاد التأكسدي والالتهاب.

  • الحد من الإجهاد التأكسدي

كشفت العديد من الدراسات أن الإجهاد التأكسدي والالتهاب يلعبان دورًا رئيسيًا في الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية، ومن المعروف أن هو السمسم هو مكمل معروف بخصائصه المضادة للالتهابات والأكسدة، مما يجعله فعالاً في الحد من تصلب الشرايين.

3. فوائد السمسم للعظام

  • الكالسيوم والمعادن الأخرى في السمسم 

يعتبر بذور السمسم مصدرًا ممتازًا للمنغنيزوم والكالسيوم، وكلاهما يساعد عظامك على النمو بصحة جيدة وقوة . يعمل الكالسيوم أيضًاعلى نقل الإشارات العصبية وحركة العضلات ووظيفة الأوعية الدموية وإطلاق الهرمونات.

تشمل المعادن الأساسية  والفيتامينات  الأخرى التي تحتوي عليها بذور السمسم على ما يلي:

-الفوسفور
-المغنيسيوم
-الحديد
-الزنك
-الموليبدينوم
-السيلينيوم
-فيتامين ب 1

  • احتمال تقليل خطر الإصابة بهشاشة العظام   

يعد الكالسيوم أساسي في بناء العظام، كما يساعد في دعم وظيفة العضلات والهرمونات والأعصاب. حيث يوصى بتناول 1000 مجم من الكالسيوم يومياً للأشخاص البالغين الذين تبلغ أعمارهم 19 سنة فما فوق. كما يقلل هذا الأخير من خطر الإصابة بهشاشة العظام.

فوائد زيت السمسم

1. فوائد زيت السمسم للشعر

يعد زيت السمسم غني بالأحماض الدهنية الأساسية  التي يحتاجها الجسم أوميغا 3 وأوميغا 6، إضافة الى ذلك يحتوي السمسم على العديد من العناصر الغذائية التي ترتبط بنمو الشعر، حيث يمكن أن يساعد كل من:

  • الكالسيوم
  • الفيتامين أ 
  • الفوسفور 
  • النحاس 
  • الحديد

كما يمكن لزيت السمسم ان يعمل على ترطيب الشعر ومحاربة الجفاف، والحفاظ على فروة الرأس من التهيج.

2. فوائد زيت السمسم للكحة

تساعد قطرات زيت السمسم على التزليق الطبيعي للممرات الأنفية مما قد يخفف من حالات التهيج والعطس. فزيت السمسم له تأثير دافئ على الجسم ويساعد على تقليل آلام العضلات والسعال والبرد.

يمكن أيضاً استنشاق بخار الزيت للتخفيف من أعراض الإنفلونزا، إن الجمع بين الرطوبة والدفء يهدئ منطقة الأنف ويساعد أيضًا في حالات الصداع. يمكنك استنشاق البخار عن طريق استنشاق الماء الساخن.

3. فوائد زيت السمسم للبشرة

يحتوي زيت السمسم على الخصائص التالية التي تجعل منه مفيدً للبشرة: 

  • مضادات الأكسدة

 الخصائص المضادة اللأكسدة هي خصائص ذات قدرة على محاربة الضرر التأكسدي الناجم عن  الجزيئات غير المستقرة التي يمكن أن تضرب بنية للبشرة أو عن الجذور الحرة.

  • مضادات الالتهاب

يقلل زيت السمسم من الالتهابات والالتهابات المزمنة  والتورم. 

  • مضادات الميكروبات   

تعمل الخصائص المضادة للميكروبات على القضاء على الكائنات الحية الدقيقة الضارة أو وقف نموها. 

قد يقلل زيت السمسم من حب الشباب ويعزز التئام الجروح والحروق من الدرجة الثانية، كما تمنح الأحماض الدهنية الموجودة في زيت السمسم نضارة البشرة ونعومة بما في ذلك حمض الأوليك، حمض البالمتيك وحمض اللينوليك.

4. فوائد زيت السمسم للجنس

  • فوائد زيت السمسم للعضو الذكري

للسمسم خصائص مضادة للأكسدة، مما يثبط بيروكسيديز الدهون والأنزيمات الأخرى التي تثبط حركة الحيوانات المنوية ونضجها في البربخ. علاوة على ذلك ، فقد ثبت أن قشور السمسم تزيد من مستويات توكوفيرول في الأنسجة وتحفز نشاط مضادات الأكسدة وبالتالي تحسين جودة الحيوانات المنوية المنتجة. بشكل عام، يحسن السمسم حركة الحيوانات المنوية وجودتها.

  • فوائد زيت السمسم للمهبل

نظراً  لتأثيراته الشبيهة بالإستروجين، يُنصح في بعض الأحيان باستخدام  زيت السمسم للتخفيف من جفاف المهبل المرتبط بانقطاع الطمث…، حيث غالبًا ما تعاني النساء من هذه المشكلة بسبب انخفاض مستويات الهرمون الأنثوي. وتصبح بطانة المهبل أكثر جفافاً وأرق وأقل مرونة، مما قد يؤدي إلى الألم أو التهيج أثناء الجماع. تقوم بعض النساء بإدخال ضمادات قطنية معالجة بزيت السمسم لزيادة الترطيب وتخفيف الأعراض المصاحبة لجفاف المهبل. 

5. فوائد زيت السمسم للرئتين

يخفف زيت السمسم من أعراض الربو التحسسي وهو مرض التهاب رئوي مزمن يصيب الشعب الهوائية، وذلك لاحتوائه على المغنسيوم الذي يمنع تقلصات مجرى الهواء مما يقلل الاصابة باضطرابات الجهاز التنفسي. 

فوائد السمسم الأسود

بذور السمسم الأسود هي عبارة عن بذور زيتية مسطحة وصغيرة تتميز بطعمها القوي ونكهتها الأخف تعتبر هذه البذور السوداء غنية بشكل خاص بالمعادن النادرة، كما يشمل الحديد والأحماض الدهنية ومضادات الأكسدة.  للسمسم الأسود استخدامات عديدة، إذ يمكن استخدامه في الطهي أو رشه على الطعام أو استخلاص زيته. 

فوائد السمسم الأبيض

قد يكون لبذور السمسم الأسود والأبيض أيضا خصائص غذائية مختلفة قليلا. وجدت دراسة أن بذور السمسم الأسود قد يكون لها نشاط مضاد للأكسدة أعلى من بذور السمسم الأبيض.

فوائد السمسم للاطفال

 يحتوي السِمسم على العديد من العناصر الغذائية التي يحتاجها الطفل للنمو بما في ذلك الفيتامينات والمعادن والدهون الصحية. كما أن السمسم  غني بالبروتينات والألياف والكالسيوم والحديد والزنك – والتي يمكن أن تكون منخفضة في وجبات الأطفال الصغار.

فوائد السمسم للحامل 

تعتبر عمومًا من الأطعمة الصحية الغنية بالعناصر الغذائية التي تحتاجها المرأة في فترة الحمل بما في ذلك بالحديد والأحماض الأمينية وحمض الأكساليك والفيتامينات B و C و E والبروتينات ومضادات الأكسدة.

تحتوي بذور السمسم أيضًا على الكالسيوم وبالتالي تساهم في قوة العظام في نمو الجنين. لهذا تعتبر بذور السمسم أثناء الحمل عنصراً مهمًا وتشكل جزءًا حيويًا من النظام الغذائي للمرأة الحامل.

الآثار الجانبية المحتملة للسمسم

وفقا لتقرير صادر عن الأكاديمية الأمريكية للحساسية والربو والمناعة، فإن حساسية السمسم هي تاسع أكثر أنواع الحساسية الغذائية شيوعاً. تشمل المنتجات غير الغذائية التي قد تحتوي على السمسم المكملات الغذائية والأدوية ومستحضرات التجميل.

إذا اعتقد الناس أنهم قد يعانون من حساسية السمسم ، فيجب عليهم زيارة الطبيب أو أخصائي الحساسية لإجراء اختبار وخز الجلد ، والذي يوضح كيفية تفاعل الأجسام المضادة مع مسببات الحساسية المحتملة.

يمكن أن تسبب حساسية السمسم رد فعل تحسسي شديد قد تشمل أعراضه مايلي:

  • انتفاخ الحلق
  • ضيق الصدر
  • سعال
  • صعوبة في التنفس
  • التورم
  • التهاب الجلد
  • غثيان وتقيؤ
  • طفح جلدي
  • إسهال
  • الشعور بالدوار

وفقاً لأكاديمية التغذية وعلم التغذية فإن فإن بذور السمسم لا تسبب أي تهيج في الأمعاء لمعظم الأشخاص المصابين بالتهاب الرتج. 

أسئلة شائعة قد تهمك

ما هو افضل وقت لأكل السمسم؟

يمكن استخدام السمسم في العديد من الوجبات، أو استخدامه كزيت السمسم، لا يوجد وقت محدد لتناول السمسم، ومع ذلك يجب عدم الإفراط في تناوله. 

كم ملعقة سمسم في اليوم؟

تحتوي ثلاث ملاعق كبيرة من بذور السمسم غير المقشرة (30 جراما)، على ما يعادل 3.5 جرام من الألياف، وهو ما يمثل 12٪ من المدخول اليومي المرجعي. لذا فإن تناول بذور السمسم بانتظام يمكن أن يساعد في زيادة تناول الألياف لدعم صحة الجهاز الهضمي. 

اقرأ أيضاً: هكذا تظهر أعراض نقص الكالسيوم! وهذه 9 أطعمة غنية بالكالسيوم