ما هو الكركم

الكركم هو توابل ذات لون برتقالي ذهبي، وهي معروفة بإضافة اللون والنكهة والفوائد الغذائية إلى الطعام. 

يعتبر الكركم أحد أقارب الزنجبيل، ومصدره جذر نبات آسيوي أصلي استخدم في الطهي لمئات السنين. بالإضافة إلى استخدامه في طب الأيورفيدا وأشكال أخرى من الطب التقليدي الصيني والهندي.

في الآونة الأخيرة، بدأ العلم يدعم بمصادر موثوقة احتواء الكركم على مركبات ذات خصائص طبية. وهي مركبات الـ curcuminoids، أهمها الكركمين.

الكركمين هو عنصر نشط رئيسي في توابل الكركم، وله تأثيرات مضادة للالتهابات والأكسدة.

التركيبة الغذائية للكركم

حسب معطيات وزارة الزراعة الأمريكية (USDA)، تحتوي ملعقة كبيرة من الكركم على:

  • كالوري: 29.
  • البروتين:0.91 جرام.
  • الدهون:0.31 غرام.
  • الكربوهيدرات:6.31 جرام.
  • الألياف: 2.1 غرام.
  • السكر: 0.3 غرام. 

كما توفر نفس الكمية الاحتياجات اليومية التالية: 

  • 26٪ من المنغنيز.
  • 16٪ من الحديد.
  • 5٪ من البوتاسيوم.
  • 3٪ من فيتامين سي.

فوائد الكركم

في حين أنه عبارة عن توابل تستخدم في المطابخ بشكل رئيسي، إلا أن له مجموعة من الفوائد الصحية، تعرف عليها: 

1. الحد من الالتهاب المزمن 

الالتهاب الحاد قصير الأمد عموما هو أمر مهم للغاية، حيث يساعد على محاربة الغزاة في الجسم، وإصلاح الضرر، لكنه يصبح مصدر قلق إذا أصبح مزمنًا، إذ يبدأ بمهاجمة الأنسجة. 

يرتبط الالتهاب المزمن بمجموعة من الحالات الصحية، بما في ذلك: 

وهذا ما يجعل مكافحة الالتهاب المزمن أمر مهم للحماية من هذه الحالات الصحية وعلاجها. 

يعتبر الكركمين في الكركم مركب طبيعي مضاد للالتهابات المزمنة. 

لا يتم امتصاص الكركم جيدًا في مجرى الدم، ومن غير المرجح أن يمنح تناول الكركم في الطعام فوائده المضادة للالتهابات ومضادات الأكسدة المرغوب بها. 

للوصول إلى كميات الكركمين التي ثبت أنها تقدم فوائد، فعليك اللجوء إلى المكملات الغذائية.

2. التخفيف من أعراض التهاب المفاصل 

يشتهر الكركم بفعاليته المسكنة للآلام، خصوصا تخفيف التهاب المفاصل. فقد أشارت إحدى الدراسات إلى أن الكركم يعمل مثل مضادات الالتهاب الغير ستيرويدية في الأشخاص الذين يعانون من التهاب مفاصل الركب، وقد تناول في هذه الدراسة 800 مجم من الكركم في شكل كبسولات كل يوم.

كما استنتج مؤلفو مراجعة حول الاستخدام السريري للكركمين من أجل علاج هشاشة العظام، أنه بفضل خصائصه القوية المضادة للالتهابات، قد يكون الكركمين خيارًا علاجيًا مناسبا وآمنًا على المدى الطويل للأشخاص الذين يعانون من هشاشة العظام (OA). 

3. إمكانات إدارة أمراض الأمعاء الالتهابية 

يساعد الكركم على الهضم نتيجة خصائصه المضادة للأكسدة والمضادة للالتهابات. حيث استخدم الكركم في الطب الهندي القديم كعامل شفاء للجهاز الهضمي. كما يدعم الكركم: 

  • التفاعلات الأنزيمية. 
  • حركة العضلات. 
  • إنتاج الحمض. 
  • امتصاص العناصر الغذائية في القناة الهضمية.

4. الحماية من الإجهاد التأكسدي  

يعد الإجهاد التأكسدي والالتهاب المزمن من العوامل الرئيسية للإصابة بمقاومة الأنسولين والخلل الأيضي، وهي عوامل للإصابة بمرض السكري من النوع 2. يساعد الكركمين على: 

تنظيم مستويات السكر في الدم، مما يساهم في منع وإدارة أمراض التمثيل الغذائي بما في ذلك مرض السكري.

  • خفض مستويات الكوليسترول لدى الأشخاص المصابين بهذه الحالة. 
  • الحفاظ على مستويات السكر في الدم الصحية ومنع مضاعفات مرض السكري، بما في ذلك أمراض القلب.

فوائد الكركم مع الحليب 

يمكن لشرب الحليب مع الكركم بانتظام أن يؤدي إلى زيادة مضادات الأكسدة في الجسم وبالتالي المساهمة في: 

  • محاربة تلف الخلايا. 
  • تقليل الإجهاد التأكسدي على الجسم. 
  • بناء استجابة مناعية صحية في حالة الإصابة أو المرض. 

فوائد الكركم للتخسيس

يمكن أن يساعد الجمع بين الكركم والنظام الغذائي الصحي والتمارين الرياضية المنتظمة على إنقاص الوزن.

تشير بعض الدراسات إلى أن الكركمين قد يثبط العلامات الالتهابية التي تلعب دورًا في السمنة. كما يعزز هذا المركب:

  • فقدان الوزن.
  • تقليل نمو الأنسجة الدهنية. 
  • الحد من استعادة الوزن. 
  • زيادة حساسية هرمون الأنسولين.

ونظرًا لضعف امتصاص الكركمين، فإن تناوله كمكمل غذائي هو أكثر فعالية من تناول كتوابل بغية الحصول على نتائج فعالة لفقدان الوزن.

فوائد الكركم للبشرة

الكركم هو علاج فعال لمجموعة من الأمراض الجلدية، وذلك بفضل خصائصه المضادة للالتهابات والميكروبات ومضادات الأكسدة، بما في ذلك: 

تشير إحدى المراجعات إلى أن الكركمين الفموي قد يكون خيارًا فعالًا وآمنًا لعلاج الصدفية، ووفقًا لمؤلفي مراجعة أخرى، قد تكون علاجات الكركمين الموضعية مفيدة في علاج اضطرابات الجلد. 

قد يحمي الكركمين من السرطان

أظهرت بعض الأبحاث أن الكركمين قد يكون فعالا في الوقاية من السرطان وعلاجه، حيث وجدت التجارب السريرية الصغيرة بخصوص آثار الكركمين على كل من سرطان الثدي، سرطان البروستاتا، وسرطان القولون، أن الكركمين له خصائص مضادة للسرطان يمكن أن تعمل على: 

  • منع نمو وانتشار الخلايا السرطانية.
  • تقوية الجهاز المناعي ضد السرطان.
  • المساهمة في موت الخلايا السرطانية المبرمج.

كما وجدت مراجعة بحثية أن مكملات الكركمين تعزز فاعلية علاجات السرطان، بما في ذلك: 

  • العلاج الكيميائي.
  • العلاج الإشعاعي.
  • زيادة معدلات البقاء على قيد الحياة للأشخاص المصابين بالسرطان.

فوائد الكركم للجنس

يمكن للكركمين في الكركم أن يزيد من مستويات هرمون التستوستيرون الذي يؤدي بدوره إلى زيادة الرغبة الجنسية.

الكركم آمن وفعال في تخفيف أعراض ضعف الانتصاب وتحسين المواد الكيميائية التي تلعب دورًا في الانتصاب.

فوائد الكركم للشعر

من خلال دمج الكركم في نظام العناية بالشعر، يمكنه أن يساعد في:

  • تقليل تساقط الشعر.
  • تحسين صحة فروة الرأس.
  • تعزيز نمو الشعر.
  • محاربة قشرة الرأس.

وكل ذلك بفضل خصائصه المضادة للالتهابات والفطريات. 

أضرار الكركم

يعتبر الكركم بشكل عام آمن على الصحة بجرعات تصل إلى 4000 إلى 8000 ملليجرام (مجم) يوميًا. وفي حالات قليلة جدا قد يسبب تناول مكمل الكركمين آثارا جانبية طفيفة، بما في ذلك: 

  • الغثيان. 
  • الإسهال. 
  • الصداع.
  • البراز الأصفر.

 اسأل الطبيب قبل بدء تناول مكمل الكركم / الكركمين حول الآثار الجانبية أو المخاطر أو التفاعلات الدوائية المحتملة. 

قد يسبب للكركمين تفاعلات مع بعض الأدوية، بما في ذلك: 

  • مميعات الدم. 
  • مضادات الاكتئاب. 
  • المضادات الحيوية.
  • مضادات الهيستامين. 
  • الأدوية المستخدمة لعلاج أمراض القلب والسرطان.

أما فيما يخص الحوامل والمرضعات، فمن الأفضل لهن تجنب الجرعات العالية من مكملات الكركم والكركمين، لأن هناك معلومات محدودة حول سلامته بالنسبة للجنين ونمو الطفل الرضيع.

اسئلة شائعة قد تهمك

ما هي الطريقة الصحيحة لتناول الكركم؟

هناك مجموعة من الطرق لتناول الكركم على اعتباره من التوابل متعدد الاستخدامات التي يمكن إضافتها إلى الوجبات، بما في ذلك:

  • إضافة الكركم إلى خلطات التوابل.
  • صنع تتبيلة منزلية الصنع(الزيت، الخل، والتوابل بما في ذلك الكركم).
  • تتبيلة الخل بالكمون والليمون والكركم.
  • سلطة العدس.
  • عصير المانجو والكركم.
  • حليب بالكركم.

يتوفر الكركم أيضًا في شكل:

  • مكمل في كبسولات. 
  • مكمل على شكل سائل. 
  • مستخلصات وصبغات تحتوي على مسحوق الكركم. 

قبل تناول مكملات الكركم أو استعماله بشكل آمن لأغراض علاجية، من الأفضل مراجعة الطبيب. 

هل يمكن تناول الكركم يوميا؟

عادة لا يسبب الكركم آثار جانبية، لذلك يعتبر أخذه عن طريق الفم يوميا آمنا في الحالات التالية: 

  • الحصول على 8 جرامات من الكركومين يوميًا لمدة تصل إلى شهرين. 
  • تناول ما يصل إلى 3 جرام من الكركم يوميًا لمدة تصل إلى 3 أشهر. 

هل شرب الكركم يؤثر على الكلى؟

نعم، فعلى الرغم من أنه من التوابل الآمنة، إلا أن تناول الكثير من يمكن أن يؤدي إلى بعض الآثار الجانبية، بما في ذلك: تكوين حصوات الكلى.