إن اختيار المكسرات بدلاً من الوجبات الخفيفة الأقل فائدة للصحة قد يساعدك على الالتزام بنظام غذائي صحي للقلب. حيث تحتوي المكسرات على أحماض دهنية غير مشبعة وغيرها من العناصر الغذائية المهمة. والمكسرات هي وجبات خفيفة، غير مكلفة، وسهلة التخزين والحمل عندما تكون في سفر.

تأثير المكسرات على الأشخاص المعرضين لخطر الإصابة بنوبة قلبية

وجدت الأبحاث أن اتباع نظام غذائي صحي يتضمن المكسرات من طرف الأشخاص المعرضين لخطر الإصابة بنوبة قلبية شأنه أن يقلل من ذلك الخطر. وتشير الأبحاث إلى أن تناول المكسرات قد يؤدي إلى:

• تقليل مستوى البروتين الدهني منخفض الكثافة LDL أو الكوليستيرول “الضار” ومستويات الدهون الثلاثية، التي تلعب دورا في تراكم ترسبات تسمى اللويحات في الشرايين
• تحسين صحة بطانة الشرايين
• تخفيض مستويات الالتهاب المرتبط بمرض القلب
• تقليل خطورة الإصابة بجلطات دموية، مما قد يؤدي إلى نوبة قلبية ومن ثم الوفاة

وبالتالي يمكن للمكسرات أن تحسن من صحة قلبك وأن تقلل من مخاطر الوفاة المبكرة نتيجة لأمراض القلب والأسباب الأخرى.

المكسرات غنية بالمواد المفيدة للقلب

علاوة على احتواء المكسرات على البروتين، فمعظم المكسرات تحتوي على الأقل على بعض من هذه المواد المفيدة لصحة القلب:

• الدهون غير المشبعة

الدهون “المفيدة” في المكسرات سواء كانت الدهون غير المشبعة الأحادية أو المتعددة تُقلل من مستويات الكوليسترول الضار.

• الألياف

تحتوي جميع المكسرات على الألياف، وبذلك تفيد في تقليل الكوليسترول، والألياف تجعلك تشعر بالشبع، وبالتالي تأكل كمية أقل. بالإضافة إلى ذلك، يُعتقد أن الألياف تلعب دورًا في الوقاية من مرض السكري من النوع الثاني.

• الأحماض الدهنية أوميجا 3

من المعروف أن الأحماض الدهنية أوميغا 3 موجودة في الأسماك، ولكن العديد من المكسرات أيضا غنية بها. أحماض أوميغا 3 هي أحماض دهنية صحية تساعد قلبك عن طريق منع إيقاعات القلب غير المنتظمة التي يمكن أن تؤدي إلى نوبة قلبية.

اقرأ أيضا: إليك فوائد أوميغا 3 لصحة القلب وأفضل مصادر الحصول عليه والكميات المناسبة لاستخدامه

• فيتامين هـ

يمكن أن يفيد فيتامين هـ في إيقاف نمو اللويحات في الشرايين، التي يمكنها أن تضيق الشرايين. وتكوُّن اللويحات في الشرايين قد يؤدي إلى ألم في الصدر أو مرض في الشريان التاجي أو نوبة قلبية.

• الستيرولات النباتية

تحتوي بعض المكسرات على الستيرولات النباتية، وهي مادة يمكن أن تفيد في تقليل مستوى الكوليسترول، وغالبا ما تضاف الستيرولات النباتية لمنتجات مثل السمن وعصير البرتقال للحصول على مزيد من الفوائد الصحية، بينما تتوفر الستيرولات طبيعيا في المكسرات.

• إل-أرجينين

تعد المكسرات أيضا مصدرًا لمادة إل-أرجينين، وهي مادة يمكن أن تفيد في تحسين صحة جدران الشرايين وجعلها أكثر مرونة وأقل عرضة لتجلطات الدم التي يمكن أن تعيق تدفق الدم.

الحصص الغذائية المثالية للمكسرات

تمثل الدهون في المكسرات ما يصل إلى 80% على الرغم من أن أغلب هذه الدهون يعد دهونا صحية فإنها ما تزال تحتوي على الكثير من السعرات الحرارية، لذا يجب عليك تناول المكسرات باعتدال. وبالتالي يجب تناوُل حفنة من المكسرات أو ملعقة كبيرة أو اثنتين من زبدة الفستق كبديل للدهون المشبعة، مثل تلك الموجودة في اللحوم والبيض ومنتجات مشتقات الحليب.

ويفضل تناول المكسرات النيئة أو المحمصة الجافة بدلًا من المطهوة في الزيت، حيث توصي جمعية القلب الأمريكية بتناوُل حوالي أربع حصص من المكسرات غير المملحة أسبوعيًّا، تبلغ الحصة ملء اليد من المكسرات الكاملة أو ملعقتين كبيرتين من زبدة الفستق.

تناول المكسرات باعتبارها جزءا من نظام غذائي صحي مفيد لصحة القلب، فتناوُل المكسرات فحسب مع عدم تقليل الدهون المشبعة التي تحتوي عليها العديد من مشتقات الحليب واللحوم لن يفيد القلب.

ما هو نوع المكسرات الأكثر أهمية لصحة قلبك؟

قد لا يهم كثيرا نوع المكسرات التي اخترت تناولها، حيث أن معظم المكسرات مفيدة للصحة بصفة عامة، لكن بعضها يحتوي على المزيد من العناصر المغذية المفيدة لصحة القلب أكثر من غيرها. على سبيل المثال، يضم الجوز كميات كبيرة من الأحماض الدهنية أوميغا 3.

وكذلك، يعدّ اللوز وجوز المكاداميا والبندق وجوز البقان من المكسرات التي يتوقع أن تكون مفيدة جدّا لصحة القلب. ومن المتوقع أيضًا أن يكون الفول السوداني، الذي لا يندرج تحت المكسرات فعليا ولكنه من البقوليات مثل الفول، مفيد نسبيا للصحة. وتذكر أنه يمكنك إلغاء فوائد المكسرات المُفيدة لصحة القلب إذا كانت مغطاة بالشيكولاتة أو السكر أو الملح.

اقرأ أيضا: هل تعمل المكسرات كفياجرا طبيعية وتحسن القدرة الجنسية لدى الرجال؟

هل زيوت المكسرات صحية؟

تعتبر زيوت المكسرات مصدرا جيدا للعناصر المغذية الصحية، لكنها تفتقر إلى الألياف التي توجد في المكسرات الكاملة، ويعتبر زيت الجوز هو الأعلى من حيث الاحتواء على الأحماض الدهنية أوميجا 3.
وبالتالي يمكنك استخدام زيوت المكسرات في تتبيلة السلطة المنزلية أو في الطهي، وعند الطهي بزيوت المكسرات، تذكر أنها تستجيب للحرارة بطريقة مختلفة عن الزيوت النباتية، ويمكن أن تصبح زيوت الجوز مرة إذا كانت محمومة، كما أنه يفضل استخدم زيوت المكسرات بكميات معتدلة، إذ إنها تحتوي على نسبة مرتفعة من الدهون والسعرات الحرارية.

بعد تعرفك على فوائد المكسرات، ونأثيراتها الإيجابية على صحة قلبك، شاركنا عزيزي القارئ عدد حصص المكسرات أسبوعيا لديك! وكم حفنة تتناول في كل حصة!