تشير تقديرات منظمة الصحة العالمية إلى أن تناول الأغذية الملوثة يسبب أمراضًا لحوالي 600 مليون شخص سنويًا (أي نحو شخص من بين كل 10 أشخاص في العالم)، ويرتفع عدد الوفيات إلى نحو 420 ألف حالة سنويًا. يتحمل الأطفال الصغار ثقلًا كبيرًا من هذا العبء الصحي، خاصةً في البلدان المنخفضة والمتوسطة الدخل. هذه الإحصاءات لا تبرز فقط حجم المشكل، بل وتكشف عن حاجة ملحّة لرفع الوعي بسلامة الغذاء. لذا في هذا المقال، سنتعرف على ماهية الأمراض المنقولة عبر الطعام، أهم مسبباتها، كيف تنتقل، أبرز الأمثلة عليها، إضافةً إلى طرق العلاج والوقاية التي توصي بها الهيئات الصحية العالمية.
