ما هو الجرجير؟

الجرجير (Watercress) هو نبات ذو أوراق خضراء ينتمي إلى عائلة الكرنب الملفوف والبروكلي والخردل. يشتهر بمذاقه المر والحار. بالإضافة إلى استخداماته في الطهي، يعتبر الجرجير غنيا بالفيتامينات والمعادن، ويعتبر مصدرا جيدا لمضادات الأكسدة والمواد الكيميائية النباتية ذات الفوائد الصحية.

القيمة الغذائية للجرجير

وتمثل القيمة الغذائية لـ 100 جرام من الجرجير:

  • السعرات الحرارية: 11 سعرة حرارية.
  • البروتين: 2.3 جم.
  • الكربوهيدرات: 1.29 جرام.
  • الكالسيوم: 120 مجم.
  • المغنيسيوم: 21 ملغ.
  • الفوسفور: 60 مجم.
  • البوتاسيوم: 330 مجم.
  • الصوديوم: 41 مجم.
  • فيتامين ج: 43 ملغ.

العناصر الغذائية للجرجير

يتميز الجرجير بشكل بمحتواه الغني بالفيتامينات والمعادن، بما في ذلك:

  • فيتامين ك

يحتوي الجرجير على نسبة عالية من فيتامين ك المهم والضروري لتخثر الدم ولتعزيز صحة العظام.

  • فيتامين ج

يشتهر هذا الفيتامين بخصائصه المضادة للأكسدة ودوره الضروري في دعم وتعزيز صحة جهاز المناعة.

  • فيتامين أ

يحتوي الجرجير على بيتا كاروتين، وهو مقدمة لفيتامين أ الضروري لتعزيز صحة العينين والرؤية وتعزيز صحة الجلد ووظيفة الجهاز المناعي.

  • الكالسيوم والحديد

وهو معدن مهم لصحة العظام ووظائف العضلات، ثم الحديد الضروري لنقل الأكسجين في الدم وإنتاج الطاقة بشكل عام.

  • المغنيسيوم والبوتاسيوم

مهم لوظيفة العضلات والأعصاب، وكذلك لصحة العظام ثم البوتاسيوم المعدن المساعد على تنظيم توازن السوائل ودعم صحة القلب.

  • حمض الفوليك

يعتبر هذا الحمض حيويا لانقسام الخلايا وتكوين الحمض النووي. كمت يحتوي على العديد من المواد الكيميائية النباتية، بما في ذلك المركبات المضادة للأكسدة والالتهابات.

فوائد الجرجير

1. دعم الجهاز المناعي 

للجرجير خصائص مضادة للأكسدة لاحتوائه على فيتامين ج، وبيتا كاروتين، واللوتين، وهي مركبات تساعد على:

  • حماية الخلايا من الإجهاد التأكسدي.
  • تقليل خطر الإصابة بالأمراض المزمنة كأمراض القلب والسرطان.
  • تعزيز صحة العظام.
  • الحفاظ على صحة العينين. 

ويساعد فيتامين سي المتوفر بوفرة في الجرجير في تعزيز جهاز المناعة عن طريق المساعدة في إنتاج خلايا الدم البيضاء وتعزيز قدرة الجسم على التصدي للالتهابات.

2. الخصائص المضادة للسرطان 

يمكن أن يعزز تناول الجرجير الوقاية من السرطان، لاحتوائه على مركبات تساعد على منع نمو الخلايا السرطانية وتعزيز القضاء عليها. كما تحمي من السرطان عن طريق:

  • حماية الخلايا السليمة من التلف.
  • تعطيل المواد الكيميائية المسببة للسرطان.
  • منع نمو وانتشار الأورام.

3. صحة القلب والأوعية الدموية 

يعتبر الجرجير مصدرا جيدا للبوتاسيوم وهو ضروري لضبط مستويات ضغط الدم. كما تساهم مضادات الأكسدة والألياف في تعزيز صحة القلب، من خلال:

4. تعزيز صحة العظام والوقاية من هشاشة العظام 

يحتوي الجرجير على نسبة مهمة من فيتامين ك، وهو ضروري للحفاظ على عظام قوية وصحية. ويتمثل دوره في تشكيل أنسجة العظام وتنظيم مستويات الكالسيوم في الجسم.

5. صحة الجهاز الهضمي وإزالة السموم 

تدعم الألياف الغذائية الموجودة في الجرجير عملية الهضم الصحية عن طريق:

  • تعزيز حركات الأمعاء المنتظمة.
  • تغذية بكتيريا الأمعاء المفيدة.
  • توفير خصائص مضادات الأكسدة والالتهابات لتقليل الالتهاب في الجسم.

اقرأ أيضا: بذور الشيا: كل ما تحتاج لمعرفته حول فوائدها الصحية وقيمتها الغذائية

فوائد زيت الجرجير للشعر

يحتوي زيت الجرجير على عناصر مغذية مثل فيتامينات أ وهـ والتي تعتبر مهمة لتعزيز نمو الشعر والحفاظ على بصيلات الشعر الصحية. بالإضافة إلى خصائصه المضادة للالتهابات ومضادات الأكسدة التي قد تساعد في:

  • تهدئة فروة الرأس.
  • تقليل التهيج والقشرة والحكة.
  • منع تساقط الشعر.
  • تعزيز صحة بصيلات الشعر وحمايتها من التلف.

فوائد الجرجير للانتصاب

هناك أدلة علمية محدودة تربط الجرجير بتعزيز القدرة على الانتصاب، لكونه غني بالمغذيات ويحتوي على فيتامينات ومعادن مختلفة تساهم في تعزيز صحة القلب والأوعية الدموية والدورة الدموية، وهو ما يمكن أن يعزز القدرة على الانتصاب. 

لكن، هناك الحاجة لإجراء المزيد من الأبحاث والدراسات للكشف عن فعالية الجرجير في تعزيز القدرة على الانتصاب.

فوائد الجرجير للحامل

يمكن أن يوفر الجرجير فوائد صحية للنساء الحوامل نتيجة محتواه من:

  • حمض الفوليك المساعد على الوقاية من عيوب الأنبوب العصبي التي تؤدي إلى تشوهات خلقية للجنين.
  • فيتامين سي المعزز لامتصاص الحديد للوقاية من فقر الدم.
  • الكالسيوم المعزز لنمو عظام الجنين وصحة عظام الأم.

فوائد الجرجير للأعصاب

يمكن أن يساهم الجرجير في تعزيز صحة الخلايا العصبية لاحتوائه على:

  • فيتامينات ب المعززة لوظائف الأعصاب وإنتاج النواقل العصبية.
  • مضادات الأكسدة التي تحمي الخلايا العصبية من الإجهاد التأكسدي.
  • الخصائص المضادة للالتهابات، والمساهمة في تعزيز الدورة الدموية.

فوائد الجرجير للبشرة

يحتوي الجرجير على نسبة عالية من الماء، وهو ما قد يساهم في ترطيب وتعزيز صحة البشرة. بالإضافة إلى احتوائه على مضادات الأكسدة التي تساعد على مكافحة آثار الشيخوخة عن طريق حماية الخلايا من التلف، وتعزيز إنتاج الكولاجين.

فوائد الجرجير لحب الشباب

رغم أنه ليس علاجا مباشرا لحب الشباب، يمكن أن يفيد في الوقاية من حب الشباب، من خلال:

  • تنظيم إفراز الدهون.
  • ترطيب البشرة.
  • الوقاية من الالتهابات والتخلص من السموم.

أسئلة شائعة قد تهمك

كم يحتاج الجسم من الجرجير يوميا؟

لا توجد كمية يومية محددة للجرجير. وإذا كنت تفكر في إضافة الجرجير إلى نظامك الغذائي، فيمكنك إضافته في وجباتك سواء في السلطات أو السندويشات أو العصائر.

ماذا يحدث للجسم عند تناول الجرجير؟

عند تناول الجرجير يتم امتصاص العناصر الغذائية مثل الفيتامينات والمعادن ومضادات الأكسدة ونقلها إلى الخلايا والأعضاء لإنتاج الطاقة. كما قد تساهم مركبات الجرجير أيضا في إزالة السموم والتأثيرات المضادة للالتهابات وصحة الأمعاء.

هل الجرجير يعالج البروستاتا؟

يحتوي الجرجير والخضروات الصليبية الأخرى على الجلوكوزينات التي يتم تنشيطها لمركبات تحمي من السرطان، عن طريق:

  • حماية الخلايا السليمة من التلف.
  • تعطيل المواد الكيميائية المسببة للسرطان.
  • منع نمو وانتشار الأورام والخلايا السرطانية.

من ضمن أنواع السرطانات التي تقلل هذه المركبات خطر الإصابة بها سرطان البروستاتا، وسرطان الرئة، وسرطان القولون.