تناول الأطعمة المالحة يرفع من خطر الإصابة بأمراض القلب!
وفقا لدراسة أجرتها جمعية القلب الأمريكية American Heart Association في علم الأوبئة والوقاية بقسم التغذية والنشاط البدني فإن المراهقين الذين يعانون من الوزن الزائد أو السمنة والذين يتناولون كميات كبيرة من الأطعمة المالحة قد تظهر عليهم علامات الشيخوخة في الخلية بشكل أسرع.
يقول الدكتور تشو هايدونغ مؤلف هذه الدراسة أن عدم الإكثار من تناول الصوديوم وخاصة إذا كان الشخص سمين أو لديه وزن زائد قد يخفض من عملية الشيخوخة الخلوية التي تلعب دور هام في تطور أمراض القلب.
شاهد: د. منصف هلال: أمراض القلب التي تستدعي الجراحة
كيف يؤدي الملح إلى الشيخوخة المبكرة؟
تعد دراسة الدكتور هايدونغ هي الأولى التي تفحص تأثير الصوديوم على طول الصبغيات، حيث أن الصبغيات التي تحمل المورثات تقصر بشكل طبيعي مع التقدم بالعمر، ويتم تسريع هذه العملية بالتدخين وقلة النشاط البدني وارتفاع الدهون بالجسم.
أجريت هذه الدراسة على 766 شخص بعمر 14-18 سنة تم تصنيفهم إلى فئتين، فئة تتناول الصوديوم بكمية كبيرة والأخرى تتناوله بكمية قليلة، وقد تم مقارنة المراهقين الذين يستهلكون كمية منخفضة من الصوديوم والتي تصل لمعدل 2388 ملغ/يوم مع 4142 ملغ/يوم من الصوديوم بالنسبة للمراهقين الذين يستهلكون كميات عالية.
بعد تعديل العوامل التي تؤثر في طول الكروموسوم (الصبغيات) وجد الباحثون ما يلي:
- المراهقون الذين يعانون من الوزن الزائد أو السمنة كانت التيلوميرات أقصر بشكل واضح مع تناول جرعات عالية من الصوديوم (نسبة T/S أي نسبة طول التيلومير إلى طول الجين الواحد 1.24 مقابل 1.32).
- المراهقون ذوز الوزن الطبيعي كانت التيلوميرات لا تختلف كثيرا مع تناول جرعات عالية من الصوديوم (نسبة T/S 1.29 مقابل 1.30).
الملح والسمنة رفيقا درب نحو الشيخوخة المبكرة!
كاستنتاج للدراسة السابقة يقول الدكتور تشو هايدونغ أنه حتى لدى الأشخاص الأصحاء يمكن أن نرى تأثير تناول كميات كبيرة من الصوديوم، مما يشير إلى أن تناول الكميات الكبيرة من الصوديوم والسمنة قد يعملان بالتآزر لتسريع شيخوخة الخلية.
وترتبط السمنة مع مستويات عالية من الالتهابات التي تسرع من تقصير التيلوميرات وتزيد الحساسية للملح. وبالتالي قد يكون خفض تناول الصوديوم الخطوة الأولى والأسهل نحو فقدان الوزن للمراهقين الذين لديهم وزن زائد ويريدون تقليل خطر الإصابة بأمراض القلب.
وأخيرا، عزيزي القارئ من أجل تفادي الشيخوخة المبكرة ننصحك بالتركيز على تناول الوجبات الطازجة من خضار وفواكه، بدلا من الأطعمة الغنية بالملح كرقائق البطاطا.
