تلعب الفيتامينات والمعادن الموجودة في الطعام دورًا مهما في منع سببين شائعين لمشاكل الرؤية، وهما:
- إعتام عدسة العين cataracts.
- الضمور البقعي المرتبط بالتقدم في العمر (AMD).
تقول الدكتورة إيفانا كيم Ivana Kim، أستاذة طب وجراحة العيون في كلية الطب بجامعة هارفارد: “تشير بعض الدراسات إلى أن اتباع نظام غذائي غني بعناصر غذائية معينة قد يساعد في تقليل مشاكل الرؤية!”.
حسب جامعة هارفارد، تظهر بعض الأدلة أن الفيتامينات والمعادن المضادة للأكسدة (A ، C ، E ، والزنك المعدني) قد تساعد في منع تطور الضمور البقعي.
كما وجدت دراسة نشرت في عام 2001، أن بعض العناصر الغذائية – الزنك والنحاس وفيتامين C وفيتامين E وبيتا كاروتين – قد تقلل من خطر التدهور المرتبط بالعمر في صحة العين بنسبة 25%.
تقول الدكتورة كيم: “يُعتقد أن شبكية العين، وخاصة البقعة macula، هي بيئة عالية الإجهاد التأكسدي، مما يعني أن هناك وفرة من الجذور الحرة، وهي جزيئات تتلف البروتينات والحمض النووي داخل الخلايا. تحارب مضادات الأكسدة الجذور الحرة ويُعتقد أنها تساعد في حماية شبكية العين من هذا الضرر “.
ثبت أن تناول الأطعمة التي تحتوي على اللوتين والزياكسانثين ( أصباغ كاروتينات نباتية لونها أصفر مائل للبرتقالي تعرف باسم الزانثوفيلات) تعمل كمضادات للأكسدة وتحسن كثافة الصباغ في البقعة،يحمي هذا الصباغ الخلايا في المنطقة البقعية عن طريق امتصاص الضوء الأزرق والأشعة فوق البنفسجية الزائدة وتحييد الجذور الحرة.
اقرأ أيضا: حساسية العيون من الضوء.. أسبابها وطرق العلاج!
10 أطعمة مفيدة لصحة العين!
تستمر منظمات مثل جمعية البصريات الأمريكية (AOA) والأكاديمية الأمريكية لطب العيون (AAO) في التوصية بالعناصر الغذائية لصحة العين، ومن بينها الأطعمة الـ 10 التالية:
1ـ السمك
تحتوي الأسماك الزيتية على زيت في أمعائها وأنسجة جسمها، لذا فإن تناولها يوفر مستويات عالية من زيت السمك الغني بالأوميغا 3. تشمل الأسماك التي تحتوي على مستويات عالية من أوميغا 3:
- تونة
- سمك السالمون
- سمك السلمون المرقط
- سمك الأسقمري البحري
- السردين
- الأنشوجة
وجدت بعض الدراسات أن زيت السمك يمكنه أن يعمل كمضاد لجفاف العين، بما في ذلك جفاف العين الناتج عن قضاء الكثير من الوقت أمام الكمبيوتر.
2ـ المكسرات والبقوليات
تحتوي المكسرات على نسبة عالية من فيتامين E، والتي يمكن أن تحمي العين من التلف المرتبط بالعمر، كما أنها غنية بأحماض أوميغا 3 الدهنية. تشمل المكسرات والبقوليات المفيدة لصحة العين ما يلي:
- الجوز
- الكاجو
- الفول السوداني
- العدس
3ـ البذور
مثل المكسرات والبقوليات، تحتوي البذور على نسبة عالية من أوميغا 3 وهي مصدر غني بفيتامين E. تشمل البذور التي تحتوي على نسبة عالية من أوميغا 3:
- بذور الشيا
- بذور الكتان
اقرأ أيضا: هل تستعمل الحاسوب بكثرة في العمل؟ هذه نصائح مهمة جدا لتفادي جفاف العين على المدى الطويل!
4ـ الجزر
يعتبر الجزر مصدرًا لفيتامين A في شكل بيتا كاروتين، كما أنه يحتوي على اللوتين والزياكسانثين وبعض فيتامين C. تساعد كل هذه العناصر الغذائية في تحسين الرؤية وتقليل تلف العين، بالاضافة إلى أنه مكون من بروتين يسمى رودوبسين يساعد الشبكية على امتصاص الضوء.
5ـ الأفوكادو
الأفوكادو غذاء رائع يدعم صحة العين! يحتوي الأفوكادو على فيتامينات E و C و A و K بالإضافة إلى الألياف والنحاس والزنك! كما أنها تحتوي على دهون صحية على شكل حمض الأوليك، والذي ثبت أنه يقلل الالتهاب.
6ـ البروكلي
يعتبر البروكلي مصدرًا رائعًا لفيتامين C، كما أنه يحتوي على فيتامين A، وبيتا كاروتين، واللوتين، والزياكسانثين، والزنك، والنحاس.
7 ـ الحمضيات
ثمار الحمضيات غنية بفيتامين C، بالاضافة إلى فيتامين E، فيتامين C هو أحد مضادات الأكسدة التي توصي بها منظمة البصريات الأمريكية لمكافحة تلف العين المرتبط بالعمر.
تشمل ثمار الحمضيات الغنية بفيتامين C ما يلي:
- الليمون
- البرتقال
- الجريب فروت أو “الليمون الهندي”
8ـ الخضار الورقية الخضراء
الخضار الورقية الخضراء غنية بكل من اللوتين والزياكسانثين وهي أيضًا مصدر جيد لفيتامين C الصديق للعين. تشمل الخضر الورقية المعروفة ما يلي:
- سبانخ
- كرنب
- كولاردس (نبات مورق يشبه اللفت)
9ـ لحم البقر
لحم البقر غني بالزنك، والذي تم ربطه بتحسين صحة العين على المدى الطويل، يمكن أن يساعد الزنك في تأخير فقدان البصر والضمور البقعي المرتبط بالعمر.
تحتوي العين نفسها على مستويات عالية من الزنك، وخاصة في الشبكية والأنسجة الوعائية المحيطة بالشبكية.
تحتوي اللحوم مثل صدور الدجاج أيضًا على الزنك، ولكن بمستويات أقل من اللحم البقري.
10ـ الماء
قد لا يكون مفاجئًا أن السائل الضروري للحياة هو ضروري أيضًا لصحة العين! وبالتالي فإن شرب الكثير من الماء يمكن أن يمنع الجفاف، مما قد يقلل من أعراض جفاف العين.
أخيرا، بعد قراءتك للمقال شاركه مع أصدقائك، وشاركنا في تعليق بعض الأطعمة الأخرى التي تساعد في الحفاظ على صحة العين!
