سال الطبيب مع د. غيثة العراقي: هل الفطور المغربي صحي؟

ما هو الفطور المغربي؟

مما يميز وجبة الفطور في المغرب خلال شهر رمضان أنها متنوعة ومتعددة الأطباق، وإلى جانب التمر الذي يفتتح به الإفطار، تشمل الأطباق الأخرى: 

• الحريرة

الحريرة عبارة عن شوربة مغربية أساسية في وجبة الإفطار الرمضانية. وهي مزيج من العديد من الخضروات والبقوليات مثل الطماطم والعدس والحمص، بالإضافة إلى اللحوم الحمراء والتوابل وأحيانا البيض.

• الشباكية

الشباكية من الحلويات التي تستهلك بكثرة في شهر رمضان، تصنع من العجين ويتم طهيها عن طريق القلي في الزيت ثم يتم مزجها في الزيت وتزيينها ببذور السمسم.

• المسمن والبغرير

المسمن والبغرير كلاهما من الفطائر المغربية، والمسمن عبارة عن فطيرة مربعة أو دائرية الشكل، بينما البغرير عبارة فطيرة ذات ثقوب مميزة الشكل، يمكن تناولهما لوحدهما أو مع العسل أو المربى.

اقرأ أيضا: أفضل وجبة إفطار في رمضان

• المعجنات والمقبلات

غالبا ما يتم تقديم مجموعة متنوعة من المعجنات والمقبلات اللذيذة أثناء الإفطار، من ذلك البريوات وهي عبارة عن معجنات مقرمشة محشوة بالدجاج أو الخضروات.

• السلطات المغربية 

 يمكن تقديم مجموعة من السلطات المغربية على مائدة الإفطار، كالسلطة المغربية المشتملة على الطماطم والبصل، ثم أطباق أخرى مثل الزعلوك وهو عبارة عن باذنجان مشوي ممزوج بالعديد من التوابل، ثم التكتوكة وهي عبارة عن مزيج من الفلفل المشوي وصلصة الطماطم.

• الطاجين

غالبا ما يتم تقديم الطاجين المغربي وأطباق المرق المطبوخة ببطء، ويتم تحضيرها باللحوم الحمراء أو الدواجن ومجموعة من الخضار والأعشاب والتوابل.

اقرأ أيضا: الفطور الصحي في رمضان: نظام غذائي ينبغي الحرص عليه عند الإفطار!

ما هو الفرق بين الفطور والإفطار؟

يكمن الاختلاف الرئيسي بين وجبة الإفطار العادية ووجبة الإفطار خلال شهر رمضان في توقيت الوجبات وطبيعتها، فيما يلي أهم الفروق الرئيسية:

• التوقيت

عادة ما يتم تناول وجبة الإفطار العادية في الصباح، بعد الاستيقاظ بوقت قصير. وهي الوجبة الأولى في اليوم. في المقابل، يتم تناول الإفطار عند غروب الشمس خلال شهر رمضان.

• الصوم 

يصوم المسلمون في شهر رمضان من الفجر حتى غروب الشمس، ويمتنعون عن الأكل والشرب. لذا، يمثل الإفطار وقت كسر الصيام وتناول الطعام والشراب. وفي المقابل، لا يرتبط الإفطار العادي بالصيام.

• أطباق الوجبة

يختلف الإفطار العادي بشكل كبير من حيث أطباقه ومكوناته، بحيث قد يشمل الفطور الحبوب أو الخبز أو البيض أو الفواكه أو الزبادي أو المعجنات وغيرها. في المقابل، غالبا ما يشتمل الإفطار خلال شهر رمضان على مجموعة متنوعة من الأطباق، كالحساء والسلطات والأطباق الرئيسية والحلويات. 

إذا كنت تتساءل هل الفطور المغربي صحي؟ شاهد فيديو د. غيثة العراقي الأخصائية في التغذية لمعرفة المزيد من التفاصيل.