بالرغم من أنه ليس شائعًا مثل الأنواع الأخرى من الأرز، إلا أن الأرز الأسود هو الأعلى في نشاط مضادات الأكسدة! وعند طهيه، يحول لونه الأرجواني الغامق الوجبة الأساسية إلى طبق مذهل بصريًا! فما هي منافع الأرز الأسود؟ ما هي قيمته الغذائية؟ وهل له أي مخاطر أو أضرار على الصحة؟ وما الفرق بينه وبين الأرز الأبيض؟
