التهاب البنكرياس المزمن هو مرض التهابي طويل الأمد يصيب البنكرياس ويؤدي تدريجيًا إلى تلف دائم في أنسجته وفقدان قدرته على إفراز إنزيمات الهضم والهرمونات المنظمة لسكر الدم. ومع مرور الوقت، يتحول الالتهاب المتكرر إلى تليّف وفقدان في الوظيفة، ما ينعكس مباشرة على الهضم والتغذية وجودة الحياة. وتشير الهيئات الصحية مثل المعهد الوطني للسكري وأمراض الجهاز الهضمي والكلى (NIDDK) إلى أن المرض قد يتطور ببطء لسنوات قبل أن تظهر مضاعفات واضحة، مما يجعل التعرف المبكر على الأعراض أمرًا أساسيًا.